學生實習是實現(xiàn)職業(yè)教育培養(yǎng)目標、增強學生綜合能力的基本環(huán)節(jié)。2016年，教育部等五部門印發(fā)《職業(yè)學校學生實習管理規(guī)定》，明確“實習應當科學組織、依法實施，遵循學生成長規(guī)律和職業(yè)能力形成規(guī)律；應當堅持理論與實踐相結(jié)合，強化校企協(xié)同育人”。作為學生實習的核心部分，頂崗實習是彰顯職業(yè)教育類型特色、強化校企協(xié)同育人、提升學生技術(shù)技能的重要載體。

近年來，筆者所在的青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院嚴格落實文件要求，堅持問題導向，以提升學生綜合職業(yè)能力為目標，以建構(gòu)主義學習理論和全面發(fā)展理論為基礎(chǔ)，以校企協(xié)同育人為依托，以信息化管理為抓手，開發(fā)了系統(tǒng)規(guī)范的頂崗實習管理流程和標準，創(chuàng)建了旅游類專業(yè)基于學生心理成長和職業(yè)發(fā)展的“分階段、任務式、信息化”頂崗實習管理模式，以高質(zhì)量的頂崗實習管理工作保障了技術(shù)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量。

全面排查痛點難點，系統(tǒng)建立頂崗實習工作體制機制

針對頂崗實習管理中常見的管理模式簡單粗放、校企缺乏有效協(xié)同，職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)缺失、職業(yè)能力培養(yǎng)不足，管理手段傳統(tǒng)、管理效率不高等痛點難點問題，學校系統(tǒng)建立了頂崗實習工作體制機制。

一是建立專兼結(jié)合的頂崗實習育人隊伍。安排專人負責統(tǒng)籌全校實習管理工作，各二級學院專門設(shè)立實習實訓辦公室負責實習管理各項工作，并組建由教學管理人員、專業(yè)教師、輔導員、企業(yè)人力資源管理人員及學生骨干組成的專兼職實習管理團隊，具體負責實習生日常管理。同時，以旅游類專業(yè)教師和企業(yè)師傅為主體建立頂崗實習教學團隊，負責學生實習期間的教學任務發(fā)布、檢查、考核和總體評價；實習生骨干在各實習單位或?qū)嵙晢挝患袇^(qū)域建立流動團支部，負責實習生團建和思想政治教育工作，從組織架構(gòu)上確保了實習管理工作的順暢運行。

二是建立標準規(guī)范的頂崗實習育人制度。學校根據(jù)《職業(yè)學校學生實習管理規(guī)定》，修訂了頂崗實習管理規(guī)定，在統(tǒng)一政策導向的同時，充分體現(xiàn)二級管理原則，給予相關(guān)二級學院實習管理自主權(quán)。二級學院根據(jù)專業(yè)特點，校企聯(lián)合開發(fā)了更具操作性的《頂崗實習工作手冊》《實習指導教師手冊》，從實習單位遴選和考核、實習崗位設(shè)置、實習生待遇保障、實習合同簽訂到實習生選拔、實習期校企聯(lián)合育人、實習指導教師工作職責等方面做了詳細規(guī)定，從制度上確保了頂崗實習工作的有章可循。

三是建立校企協(xié)同的頂崗實習工作機制。學校建立了周走訪、月匯報、學期考核、年度研討的校企協(xié)同頂崗實習工作機制。將實習單位按所在區(qū)域劃定片區(qū)，配備專職實習指導教師與實習生共同在崗工作，實習指導教師主導每周與企業(yè)聯(lián)合召開實習生座談會，二級學院主導每月召開實習指導工作質(zhì)量分析會，學校主導每學期企業(yè)參與各二級學院實習管理工作評價，二級學院主導每年組織實習單位召開校企合作育人研討會，頂崗實習教學團隊通過信息化平臺定期發(fā)布和監(jiān)測實習任務，從機制上確保了實習管理工作的有序推進。

精準研究實習生心理變化規(guī)律，科學設(shè)計實習期職業(yè)能力培養(yǎng)任務

首先，通過關(guān)鍵因素分析實習生行為特征。學校對實習生、實習指導教師、實習單位人力資源管理部門及畢業(yè)生等群體開展了多年的追蹤調(diào)查，系統(tǒng)總結(jié)了實習生因崗位角色、承擔任務、人際交往等因素的變化所表現(xiàn)出來的普遍行為和典型行為，并結(jié)合實習指導教師、實習單位人力資源部門對實習生開展的各項管理和教育措施，分析探索出了實習生行為變化在整個實習期內(nèi)呈現(xiàn)規(guī)律性波動的特點。

其次，結(jié)合行為特征分析實習生心理變化規(guī)律。經(jīng)過分析，確定實習生行為變化的規(guī)律性波動是其心理周期性波動的外在表現(xiàn)，將實習生頂崗實習期間的心理變化劃分為“行業(yè)認知期待期、職業(yè)進入適應期、技能熟練波動期、心理穩(wěn)定成熟期、情緒倦怠浮躁期”五個階段，并測算出每個階段持續(xù)的時長，創(chuàng)新性地提出了學生頂崗實習的“期待期—適應期—波動期—成熟期—浮躁期”五階段模型，為開展系統(tǒng)化、精細化、規(guī)范化的頂崗實習管理提供了理論依據(jù)。

再其次，構(gòu)建系統(tǒng)化的課程任務體系。針對五階段模型中學生的行為特點，結(jié)合職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展能力提升需要，針對性地建立了頂崗實習系統(tǒng)化課程任務體系，具體歸納為“一種管理機制”（基于學分制的課程管理）、“兩種教學方法”（網(wǎng)絡(luò)教學和真實工作情境教學）、“三大教育目標”（德育目標、知識目標、能力目標）、“四個教學模塊”（專業(yè)認知能力模塊、專業(yè)基本能力模塊、專業(yè)核心能力模塊、專業(yè)發(fā)展能力模塊），并配合使用觀察認知、興趣引導、任務驅(qū)動、項目管理進階等教學方法，確保學習效率和效果。

最后，建立協(xié)同化的標準工作程序。依據(jù)實習生心理變化的五個階段，針對不同階段學生心理特點、崗位工作要求、職業(yè)能力和素養(yǎng)培養(yǎng)需要，校企協(xié)作開發(fā)了實習生管理的標準化程序，明確各階段學校、企業(yè)、學生應開展的工作及需要達到的效果，開展相應的教學管理、專業(yè)指導和心理輔導，通過對學生職業(yè)心理成長的正向干預，培養(yǎng)學生的職業(yè)興趣、職業(yè)認同、職業(yè)精神以及良好的職業(yè)心態(tài)。

定向開發(fā)實習過程信息化管理平臺，多維構(gòu)建實習管理質(zhì)量評價體系

為配合實習管理和課程任務實施，學校開發(fā)了具有知識產(chǎn)權(quán)的實習管理信息化平臺和微信小程序，平臺集合了實習任務智能提醒、實習數(shù)據(jù)智能分析、實習管理智能診斷、實習表現(xiàn)智能評價、實習總結(jié)智能報表等功能，在專業(yè)課程學習方面，實現(xiàn)任務發(fā)布有提醒、任務完成有獎勵、學習過程智能化、成績評定過程化。在實習管理方面，實現(xiàn)信息溝通實時化、管理過程痕跡化、過程評價數(shù)據(jù)化。平臺充分契合頂崗實習的管理特色，有力支撐頂崗實習工作的順利實施，在提高管理水平和效率的同時，降低管理成本，構(gòu)建了集學生、企業(yè)、指導教師、崗位師傅、家長和輔導員于一體的全方位的智能化動態(tài)管理機制。

同時，建立了“三主體、三主線、三閉環(huán)”實習管理質(zhì)量滿意度評價體系。建立三個相關(guān)主體（學生、企業(yè)、指導教師）既為測評主體又為測評對象的實習管理質(zhì)量滿意度評價模型，以教師專業(yè)指導和過程管理、學生專業(yè)學習和過程表現(xiàn)、企業(yè)培訓和管理為關(guān)鍵評價指標。設(shè)計三條評價主線（學生對企業(yè)和教師的滿意度、企業(yè)對學生和教師的滿意度、教師對學生和企業(yè)的滿意度）開展評價測評，對學生、教師的測評結(jié)果與實習成效、工作績效掛鉤，對企業(yè)的測評結(jié)果與校企合作持久度掛鉤，形成了學生、實習指導教師、實習企業(yè)的三個管理閉環(huán)。

經(jīng)過多年的頂崗實習管理實踐，學校旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提升。學生實習穩(wěn)定性好，頂崗實習期間離職率控制在4%以內(nèi)；職業(yè)認同感高，畢業(yè)后行業(yè)對口就業(yè)率達90%以上；行業(yè)歸屬感強，畢業(yè)三年行業(yè)留任率穩(wěn)定在70%；職業(yè)發(fā)展后勁足，80%的學生畢業(yè)三年晉升到基層管理崗位，30%的學生畢業(yè)五年晉升到中層管理崗位。

（作者單位系青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院）